Rincez le bac de germination et les graines à l'eau claire pour les débarasser d'éventuelles poussières. Etalez les graines sur les grilles du germoir, en les espaçant, car elles vont tripler de volume après germination. Ajoutez de l'eau pour les recouvrir complètement et laissez-les s'engorger d'eau. La germination démarre en 24 heures, et les graines peuvent être consommées entières au bout de 3 jours. Après la récolte, les graines se conservent au réfrigérateur 2 à 4 jours. Ajoutez les graines germées, crues et lavées à l'eau claire, aux salades, comme garniture aux crêpes salées, dans les omelettes et dans les potages.